Практические примеры и расчёты
Расчёт показателей качества
Пример 1: Определение массовой доли сырого протеина
Исходные данные:
- Масса навески: 2,000 г
- Объем 0,1 н. раствора H₂SO₄, пошедший на титрование: 18,5 мл
- Объем 0,1 н. раствора H₂SO₄ на контрольное титрование: 0,2 мл
- Влажность образца: 10,5%
Расчёт:
-
Содержание азота:
N = ((18,5 - 0,2) · 0,0014 · 100) / 2,000 = 1,281% -
Содержание сырого протеина:
Протеин = N · 6,25 = 1,281 · 6,25 = 8,01% -
В пересчёте на абсолютно сухое вещество:
Протеин (а.с.в.) = (8,01 · 100) / (100 - 10,5) = 8,95%
Пример 2: Расчёт энергетической питательности
Исходные данные для подсолнечного шрота:
- Сырой протеин: 39,5% (на а.с.в.)
- Сырой жир: 1,2% (на а.с.в.)
- Сырая клетчатка: 22,0% (на а.с.в.)
- Зола: 6,8% (на а.с.в.)
Расчёт:
-
Безазотистые экстрактивные вещества (БЭВ):
БЭВ = 100 - (39,5 + 1,2 + 22,0 + 6,8) = 30,5% -
Обменная энергия (МДж/кг):
ОЭ = (0,1551 · Протеин) + (0,3431 · Жир) + (0,1669 · БЭВ) + (0,0819 · Клетчатка)
ОЭ = (0,1551 · 39,5) + (0,3431 · 1,2) + (0,1669 · 30,5) + (0,0819 · 22,0)
ОЭ = 6,13 + 0,41 + 5,09 + 1,80 = 13,43 МДж/кг -
В кормовых единицах:
К.е. = ОЭ / 13,86 = 13,43 / 13,86 = 0,969 к.е.
Образцы протоколов испытаний
Протокол испытаний подсолнечного шрота
ПРОТОКОЛ ИСПЫТАНИЙ № 2025-001
Дата отбора пробы: 15.07.2025
Дата поступления в лаборатории: 16.07.2025
Дата проведения испытаний: 17.07.2025
Наименование продукции: Шрот подсолнечный тостированный
Изготовитель: ООО “Маслозавод”
Партия: № 150725
Масса партии: 250 тонн
Нормативный документ: ГОСТ 11246-96
Результаты испытаний:
| Наименование показателя | Единица измерения | Результат | Норма по ГОСТ | Соответствие |
|---|---|---|---|---|
| Цвет | - | Серый с коричневым оттенком | Серый с коричневым оттенком | Соответствует |
| Запах | - | Свойственный тостированному шроту | Без посторонних запахов | Соответствует |
| Влажность | % | 10,2 | 9-11 | Соответствует |
| Сырой протеин (на а.с.в.) | % | 40,1 | не менее 39,0 | Соответствует |
| Сырой жир (на а.с.в.) | % | 0,8 | не более 1,0 | Соответствует |
| Сырая клетчатка (на а.с.в.) | % | 21,5 | не более 23 | Соответствует |
| Зола нерастворимая в HCl | % | 0,7 | не более 1,0 | Соответствует |
| Остаточный растворитель | % | 0,06 | не более 0,08 | Соответствует |
Заключение: Шрот подсолнечный тостированный соответствует требованиям ГОСТ 11246-96.
Ответственный за испытания: Иванов И.И.
Подпись: ___________
Дата: 17.07.2025
Алгоритмы контроля качества
Алгоритм входного контроля
-
Приёмка партии
-
Проверка документов
- Сертификат качества
- Ветеринарное свидетельство
- Транспортные документы
-
Визуальная оценка
- Цвет
- Запах
- Наличие примесей
- Состояние упаковки
-
Отбор проб
- По ГОСТ 13979.0
- Точечные пробы
- Объединённая проба
- Лабораторная проба
-
Проверка документов
-
Лабораторный анализ
-
Экспресс-анализ
- Влажность
- Белок (NIR)
- Жир (NIR)
-
Полный анализ
- Все показатели ГОСТ
- Показатели безопасности
- Микробиологические показатели
-
Экспресс-анализ
-
Принятие решения
- Соответствует → Принять
- Не соответствует → Отклонить
- Сомнительно → Дополнительные испытания
Практические рекомендации
Для производства
-
Контроль сырья:
- Регулярный анализ семян
- Контроль влажности перед переработкой
- Мониторинг качества экстракции
-
Технологический контроль:
- Температурные режимы
- Время экстракции
- Качество растворителя
-
Контроль готовой продукции:
- Анализ каждой партии
- Контроль остаточного растворителя
- Микробиологический контроль
Для потребителей
-
При закупке:
- Проверка документов
- Визуальная оценка
- Лабораторный контроль
-
При хранении:
- Соблюдение температурного режима
- Контроль влажности
- Регулярные проверки
-
При использовании:
- Соблюдение норм ввода
- Контроль качества комбикормов
- Мониторинг результатов кормления